Αυγά τουρσί, τόσο όμορφα – The Homestead Survival

0
Αυγά τουρσί, τόσο όμορφα – The Homestead Survival

Τα αυγά τουρσί όταν γίνονται τουρσί με χυμό παντζαριού είναι τόσο όμορφα για να τα έχετε στο τραπέζι κομμένα στη μέση ή σε φέτες. Μου αρέσει πολύ το φωτεινό χρώμα. Μόλις γίνουν τα κρατάτε στο ψυγείο και όσο περισσότερο είναι εκεί τόσο πιο βαθύ γίνεται το ροζ χρώμα, ώσπου μετά από μερικές εβδομάδες ακόμη και οι κρόκοι τους αποκτήσουν ροζ χρώμα.

Αυτά φαίνονται αρκετά κομμένα σε σαλάτα καθώς και μισά. Σήμερα μοιραζόμαστε μια υπέροχη συνταγή για να φτιάξετε αυτά τα κόκκινα βραστά αυγά.

Αγαπάτε τα τουρσί αυγά; Είναι εύκολο να τα φτιάξετε και μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως νιφάδες τσίλι, κουρκουμά, σκόνη κάρυ ή σπόρους μουστάρδας για να τα αρωματίσετε και να τα χρωματίσετε. Δημοφιλές φαγητό σε στυλ μπαρ που παρασκευάζεται στο σπίτι με αυτήν την εύκολη μέθοδο χωρίς κονσερβοποίηση. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ωραίο μεγάλο βάζο, βραστά αυγά και μια άλμη για να φτιάξετε τα καλύτερα τουρσί αυγά ποτέ.

Αυγά τουρσί παντζαριού με κάρδαμο και γλυκάνισο

  • 1 παντζάρι, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα σε κομμάτια μεγέθους 1 έως 2 ιντσών, ψημένα (βλ. σημείωση συνταγής)
  • 1 φλιτζάνι χυμό τεύτλων (δείτε σημείωση συνταγής)
  • 1 φλιτζάνι μηλόξυδο
  • 1/4 κρεμμύδι, κομμένο φέτες
  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3 κάρδαμο λοβοί
  • 1 γλυκάνισο
  • 6 σκληρά μαγειρεμένα αυγάξεφλουδισμένο

Αυγά τουρσί με κάρυ

  • 1 φλιτζάνι μήλο ξίδι μηλίτη
  • 3/4 φλιτζάνι νερό
  • 1/4 κρεμμύδι, κομμένο φέτες
  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3 λοβοί κάρδαμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας (κίτρινο ή καφέ)
  • 1 κουτάλι της σούπας κίτρινη σκόνη κάρυ
  • 6 σκληρά μαγειρεμένα αυγάξεφλουδισμένο
  1. Ετοιμάζουμε τα αυγά:

    Ξεφλουδίστε τα αυγά και τοποθετήστε τα στον πάτο ενός καθαρού γυάλινου βάζου σε μέγεθος τέταρτου.


  2. Ετοιμάζουμε το υγρό τουρσί:

    Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε το ξύδι, το νερό (ή τον χυμό από παντζάρια αν χρησιμοποιείτε), το κρεμμύδι (και το jalapeno αν χρησιμοποιείτε), τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγα λεπτά.


  3. τουρσί τα αυγά:

    Ρίξτε το μείγμα του κρεμμυδιού με ξύδι πάνω από τα αυγά στο βάζο, καλύπτοντας εντελώς τα αυγά. Εάν φτιάχνετε τα αυγά τουρσί από παντζάρια, τοποθετήστε μερικά ή όλα τα μαγειρεμένα παντζάρια μαζί με τα αυγά στο βάζο (αυτό θα σας βοηθήσει να βάλετε χρώμα στα αυγά και θα έχετε και παντζάρια τουρσί.) Κλείστε καλά το κάλυμμα του βάζου . Βάλτε στο ψυγείο έως και ένα μήνα.

    Τα αυγά τουρσί θα είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από λίγες μέρες. Όσο περισσότερο κάθονται τα αυγά στο χυμό τουρσί, τόσο περισσότερο ο χυμός τουρσί θα διεισδύσει στα αυγά.

Συμβουλές για αυγά τουρσί

  • Βράστε σκληρά τα αυγά σας χρησιμοποιώντας ένα χύτρα ταχύτητος για τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά.
  • Επιλέγοντας ένα μπαχαρικό για τουρσί χωρίς γαρίφαλο θα βοηθήσει να μην γίνει καφέ η άλμη.
  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε ξίδι μηλίτη για το λευκό ξύδι για διαφορετική γεύση.
  • Χρησιμοποιώντας κόκκινο κρεμμύδι ή α λίγες φέτες παντζάρια θα κάνει τα αυγά σας, όμορφα και ροζ!
  • Προσθέστε επιπλέον άνηθο ή ακόμα και ένα λίγες φέτες jalapeno για λίγο φερμουάρ!

FAQ

Πόσο διαρκούν τα αυγά τουρσί;

Αυτά τα αυγά τουρσί θα διατηρηθούν στο ψυγείο για 2 εβδομάδες σε ένα καλά κλεισμένο βάζο. Για περισσότερες συμβουλές, ανατρέξτε στον οδηγό μας σχετικά με το πώς να κάνετε τουρσί με ασφάλεια.

Γιατί τα τουρσί αυγά μου είναι λαστιχένια;

Για να αποφύγετε τα λαστιχένια αυγά τουρσί, αποφύγετε να τα παραβράζετε όταν τα βράζετε. Ακολουθήστε τη συνταγή μας για Σκληρά Αυγά για να έχετε τέλεια βραστά αυγά κάθε φορά.

Πώς να σερβίρω αυγά τουρσί;

Τα αυγά τουρσί είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για πάρτι! Τα σερβίρετε με οδοντογλυφίδες ή μαζί με μια ποικιλία από τοστ και κράκερ. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε στις αγαπημένες σας συνταγές αυγοσαλάτας.

Ezoicαναφέρετε αυτήν τη διαφήμιση

Schreibe einen Kommentar